Pizzasnegle på proteindej...

Efter jeg havde postet kanelsneglene i går, spurgte min husbond, om jeg ikke kunne forsøge mig med pizzasnegle også - så han kunne få dem som 'komme hjem fra arbejde snack'. Jow da, og de blev så gode, i første hug, at opskriften allerede er klar nu.

Bløde lækre pizzasnegle med smovset fyld.

Ganske som med kanelsneglene, er teknikken virkelig vigtig, da det ellers bliver noget klistret hejs. Men hvis du følger anvisningen, trin for trin, skal de nok lykkedes.

8-12 stk

Dejen:

200g hytteost 4%

2 æg

200g hvedemel

1½ tsk bagepulver

½ tsk fint salt

Fyldet:

100g bagt sød kartoffel (eller butterbeans)

50g tomatpuré

30g ketchup - sukkerfri eller alm

100g revet mozzarella

100g kalkunbacon

Et drys italian seasoning eller oregano

Ekstra:

Lidt olie

Æg til pensling

Tænd ovnen på 180°C varmluft.

Blend hytteost og æg sammen. Tilsæt mel, bagepulver og salt - og rør dejen hurtigt sammen. Et stykke bagepapir sprayes med lidt olie - og dejen trykkes ud til en firkant, med fedtede hænder.

Mos den søde kartoffel, eller blend butterbeans, og bland med de 2 slags tomat - og kom 'remoncen' i en sprøjtepose.

Hak kalkunbaconen mellemfint. Der kan også bruges skinke, pepperoni eller en rest kylling.

Sprøjt 'remoncen' ud på dejen og fordel den forsigtigt med en kniv.

Drys med revet ost, finthakket kalkunbacon og det valgte krydderi. Rul derefter dejen, ved hjælp af bagepapiret, som var det en roulade.

Kom igen lidt olie på hænderne og den kniv der skal skæres med. Skær rullen i 8 (eller 12) stykker - og tør kniven af, efter hvert snit. Spring endelig ikke dette trin over, da dejen på kniven ellers vil klistre til dejen i rullen, i næste snit. 

Med fedtede hænder, sættes sneglene derefter på en bageplade, belagt med bagepapir eller en silikonemåtte. Giv dem et lille tryk på toppen - og pensl dem med sammenpisket æg.

Bag dem i 18-20 minutter (ved 12 stk, 15-17 min). Lad dem derefter køle af på en rist.

De er bedst nybagte eller lunede. De kan opbevares 2-3 dage på køl eller fryses.

De er simpelthen så bløde og lækre. 

Har allerede bagt 2 portioner, som nu venter i fryseren. De er lynhurtige at tø op i mikroovnen og derefter bage et par minutter i airfryer/ovn. 

Ved 8 stk:

215 kcal

13,8g protein

Ved 12 stk:

144 kcal

9,2g protein

-----------------------------------------------------------------------------------------

Tak fordi du stadig læser med her.

Du er også velkommen til at følge med på Instagram, hvor jeg poster flere opskrifter end her: Klidmoster.dk - og her, på Dagskosten, hvor jeg viser frem, hvad jeg spiser hver dag.