Give-away - vælg mellem 2 favoritter...

VIGTIGT: Det er kun kommentarer lagt herunder i kommentarsystemet Disqus der gælder som lod. Kommentarer lagt fra smartphones i det gamle system tæller desværre ikke. Jeg har ikke mulighed for at svare på dem længere, da systemet ikke længere eksisterer i blogger.

Så er det tid til en lille give-away igen. Denne gang giver jeg 2 af mine små absolutte favoritter fra køkkenet væk: et peberkage-udstikkersæt og en spiceball.

Et sæt med udstikkere til peberkagemænd til den forestående jul.

Det giver mulighed for at lave peberkagemænd i 4 størrelser.

Mellemstørrelsen er perfekt småkagestørrelse. Her i peberkagedej pyntet med royal icing.

Den mindste er cute og ikke meget større end en 1 krone.

Men man skal bestemt ikke undervurdere dem pga størrelsen. I flok kan de være nogle værre bøller.

Det er en god ide lige at holde øje med at de ikke laver ulykker. I et ubevogtet øjeblik brød et par af dem ind i peberkagehuset sidste år til kagedåsernes julefrokost.

Udstikkerne kan også bruges til andre ting. Hvad med små syltede rødbedemænd?

Eller en frisk lille gulerodsmand i en wokret? Det er kun fantasien der sætter grænser.

Eller hvad med en spiceball? Jeg har givet en væk før, du kan læse lidt om den her.

Det er groft sagt en oval te-si. Men den kan rumme en del mere.

Den er meget fintmasket, så der slipper ikke noget ud.

Den kan bruges til både hele og groft knuste krydderier. Jeg bruger den meget tit til gryderetter, med i Römertopfen og hver gang jeg koger rødkål.

Sidst jeg brugte min var da jeg kogte æblesmør. Man kan jo selvfølgelig bruge et kaffefilter, men den her lille robuste ting kan holde til meget mere.

Jeg udlodder et udstikkersæt og en spiceball (incl en valgfri krydderiblanding).

For at deltage skal du lægge en kommentar og fortælle hvilken en af tingene du helst vil vinde - og hvorfor. Er du ikke allerede fast læser må du meget gerne melde dig til, men det er ikke et krav for at deltage.

Der trækkes 2 vindere fredag d. 11/11 kl 11.11.

Rødbedechutney...

Så blev det allerede den første søndag i advent. Og sikke jeg allerede er i julestemning. I fredags syltede jeg, i går stod den på KÆMPE julekagebord hos Sif og i dag har jeg pyntet op og gjort ved.  

Jeg havde faktisk bestemt at vi hverken skulle ha' kalenderlys eller adventskrans. Orkede ikke at lede efter hverken lys eller materialer. Men så fortalte Pernille om sin 'adventskrans' der var lys på fad i en række med lidt pynt. Haps, den idé nappede jeg. De små kugler kostede kun 10 kr i den lokale, så det var en ekstra bonus.

Jeg puttede nogle af kuglerne i små guldforme så de lignede konfekt på et slikfad. Så er jeg bare spændt på om kattene kan lade det være i fred.

Da jeg bladrede igennem Fru Plums julebog faldt jeg over en spændende opskrift på rødbedechutney. Den har jeg ladet mig kraftigt inspirere mig af, men givet den mit helt eget twist.

Fra sidste uges Dogmekasse var der en rest rødbeder. Så på med et par latexhandsker og frem med skrællekniven.

De skrællede rødbeder er bare så smukke. Rødbedens røde farvestof, betanin, bliver forresten brugt i levnedsmiddelindustrien hvor det kendes som E-162. 

De skrællede rødbeder snittes i bittesmå tern. Det gøres nemmest ved først at skære rødbederne i tynde skiver, der derefter snitter i tynde strimler (julienne) og så til sidst i små tern på 0,3 x 0,3 cm (bruniose). 

Krydderierne til chutneyen består af 1 laurbærblad, 6 hel allehånde, 5 kardemommekapsler og 2 nelliker.

Selve chutneyen består af 500 g rødbede i tern, 150 g finthakkede rødløg, 75 g rørsukker og 1½ dl eddike.

For at få lidt frugtsødme tilsættes 4 usvovlede abrikoser i tern.

Alle ingredienserne simrer i en gryde i 1½ til 2 timer. Chutneyen skal være tyk og marmeladeagtig. Smag til med havsalt og friskkværnet peber. Lad derefter chutneyen køle godt af. Fisk de hele krydderier op, de er ubehagelige at bide i.

Efter afkøling tilsættes chutneyen friskrevet peberrod. Jeg har skrællet, hel peberrod i fryseren, lige til at tage op og rive. 

Vej 50 g af og vend det i chutneyen.

Kom rødbedechutneyen på steriliserede glas og opbevar den på køl. Server den til både kold og varm julemad.