Pølsehorn og boller - af den hidtil bedste protein-dej...

Det er efterhånden blevet til en del boller og forskellige deje med ekstra protein. Jeg har rettet til, lavet om og prøvebagt - igen og igen. Og nu sidder den simpelthen lige i skabet!

Den her portion, giver 6 boller eller 8 pølsehorn.

200g hytteost

2 æg

100g hvedemel

100g havremel

1 tsk bagepulver

½ tsk fint salt

Lidt olie

Æggehvide eller æg

Drys f.eks sesam

Til pølserhorn bruges der 8 brunchpølser af 25g.

Tænd ovnen på 180°C varmluft.

Blend hytteost og æg sammen. Bland mel, bagepulver og salt sammen - og rør det i det våde.

Det giver en meget blød og klistret dej, som kræver lidt snilde at håndtere. Jeg har fundet ud af, at et spray fedtstof på hænderne, gør underværker.

Har fundet den her i Inco.

Til boller deles dejen i 6, trilles let i de olierede hænder - og placeres på en bageplade, belagt med bagepapir eller en silikonemåtte. Der pensles med lidt æg og sluttes af med lidt drys, hvis man er til det. Bollerne bages 22 minutter og afkøles derefter på en rist.

Så fluffy og gode. Ikke så let og luftig, som en gærdej kan blive, men dælme godt derhenad. 

Til pølsehorn kommes dejen på et stykke bagepapir, sprayet/smurt med lidt fedtstof. Den deles i 8 - og hver portion trilles til en lang strimmel, på det fedtede papir. Hver strimmel rulles om en brunchpølse - som derefter pensles og drysses. Pølsehornene bages i 20 minutter og afkøles.

Begge dele er bedst, enten nybagte eller lunede. De kan holde 4 dage på køl. 

Server gerne de lune pølsehorn med lidt ketchup.

Jeg luner først 1½ min i mikroovnen på optøningsprogram - og derefter 3 min i airfryer på 180°C. Den behandling gør dem som nybagte.

6 boller: 174 kcal og 10,5g protein pr stk.

8 pølsehorn: 206 kcal og 11g protein pr stk.

-----------------------------------------------------------------------------------------

Tak fordi du stadig læser med her.

Du er også velkommen til at følge med på Instagram, hvor jeg poster flere opskrifter end her: Klidmoster.dk - og her, på Dagskosten, hvor jeg viser frem, hvad jeg spiser hver dag.