Protein-juleboller med mandler, appelsin & chokolade...

Efter en shoppetur, til Tyskland, hvor mit råvarelager er blevet fyldt op, kan jeg nu tage hul på at lave julens lækkerier. Da jeg stadig er i gang med mit vægttab, bliver det en jul fuld af proteinrige godter og bagværk. Den første opskrift, bliver disse dejlige juleboller.

Opskriften giver 12 stk dejlige juleboller - på hver 200 kcal og med 12g protein.

Jeg har taget udgangspunkt i en basisopskrift på proteinboller, hvor proteinindholdet er boostet med proteinpulver, og tilføjet jul i dem.

Julesmagene her, er lidt revet appelsinskal - enten frisk eller fra brev + kandiseret appelsinskal + hakkede mandler + mørk chokolade, enten knapper eller hakket + mandelflager.

300g vaniljeskyr

4 æg

300g havregryn

60g proteinpulver med vanilje

1½ tsk bagepulver

½ tsk fint salt

Revet appelsinskal (frisk eller fra brev)

30g kandiseret appelsinskal

30g hakkede mandler

30g mørk chokolade

Lidt æggehvide

25g mandelflager

Blend skyr, æg, havregryn, proteinpulver, bagepulver, salt og appelsinskal *wroom wroom* - og rør kandiseret appelsinskal, hakkede mandler og chokolade i. Lad dejen trække 10-15 minutter - og sæt den derefter på en bageplade, belagt med bagepapir eller en silikonemåtte, i 12 boller (enten med 2 spiseskeer, dyppet i vand, eller med en is-ske). Pensl hurtigt med æggehvide og drys med mandelflager. 

Bag dem midt i ovnen, på 180°C varmluft, i 18-20 min. Lad dem derefter køle af på en rist.

De skønne boller, kan spises som de er.....

.....eller flækkes og nydes med koldt smør. 

Julebollerne kan holde ca 4 dage på køl og kan med fordel fryses.

Næste gang, vil jeg tilsætte lidt kardemomme og en hvisken af nellike. Og det bliver snart, for min husbond kan slet ikke holde sig fra dem. Og så ved man at det er et julehit!

-----------------------------------------------------------------------------------------

Tak fordi du stadig læser med her.

Du er også velkommen til at følge med på Instagram, hvor jeg poster flere opskrifter end her: Klidmoster.dk - og her, på Dagskosten, hvor jeg viser frem, hvad jeg spiser hver dag.