Dagskost...

I de her dage skal maden være hurtig nem og nærende. Kroppen har brug for hvile og jeg forsøger at holde mig så meget i ro som muligt. I går blev det slet ikke til hverken snacks eller mellemmåltider med kun de her 3 hovedmåltider:

Morgenmaden bestod af havregrød kogt på 1½ dl gryn, 3 dl vand og en knsp salt. Den varme grød fik en lille klat SMØR, lidt agavesirup og ristede kokosflager for knas.

Frokosten var rester fra mandagens aftensmad. Max havde været på besøg, så jeg havde lavet grillet flanksteak, melonsalat med feta, en blomkåls-tabouleh (med blendet dambet blomkål i stedet for bulgur) og en fetacreme. Det var bare at varme et pitabrød og så var der frokost.

Resten af eftermiddagen lå jeg og hvilede mig. Først ved 21 tiden begyndte jeg at tænke på mad igen. Jeg fandt fond i fryseren, svampe og spinat + resten af blomkålen i køleskabet og risottoris på hylden.

Det tog mig næsten en hele time at lave det, men det var bestemt umagen værd. Da risottoen var næsten færdig og inden der kom grøntsager i - tog jeg halvdelen fra. Så i aften kan jeg lave endnu en risotto ret hurtigt. Den blive muligvis med ristet pølse, feta, squash og tomat.

Jeg ved godt hvorfor jeg har det sådan her. Der er brugt alt for mange kræfter som jeg reelt ikke havde til rådighed - så nu er det kontant afregning ved kasse 1. Influenzasymptomer, ondt i hovedet, dobbeltsyn, forværret tinnitus og problemer med balancen. Men jeg fortryder ikke en eneste ting at det jeg har lavet - for det var været godt oplevelser og dejligt ting det hele. Sådan er det jo med fibro - man skal ha' det bedst mulige liv ud af det der er tilbage. Så nu tager jeg min 'straf' på sofaen - og hygger med kattene og ser film. Det gælder nemlig om virkelig at få samlet nogle kræfter til det næste eventyr: Foo Fighters koncerten på tirsdag. Jeg glæder mig SÅ meget.

Det er altså ikke noget personligt - men jeg holder en pause fra min gmail. Jeg bliver stresset over alle de mails jeg ikke har fået svaret på og har lige brug for en pause fra det også.

Og nu kalder sofaen lokkende på mig med løftet om en blød dyne og en varm Myre.

Pas godt på jer selv og hinanden.

Amok i asparges...

I denne uge bestilte jeg 'AspargesPosen' hos Aarstiderne. 1 kg (4 bundter) for 99 kr. Det var en oplagt mulighed for at smovse og lave et hel måltid med asparges som grundstamme.

Jeg overvejede mange forskellige tilberegningsmetoder, men endte med at dampe 3 bundter i lidt letsaltet vand tilsat SMØR. Hvert bundt fik sin egen anretning.

Der skulle pocherede æg til de 2 første anretninger. Flydende gylden æggeblomme og asparges er nemlig rigtig gode legekammerater.

Første anretning: dampede asparges, røget MSC laks, pocheret æg, ramsløg og ramsløgsolie.

Anretning nr 2 startede ud på samme måde: dampede asparges og et pocheret æg. Men her hørte ligheden så også op - der skulle noget helt andet ovenpå.

Jeg havde nemlig en portion renset stenbiderrogn i fryseren som jeg gav en omgang røg på altanen (se her hvordan man kan ryge stenbiderrogn).

Den røgede rogn skulle bade i en cremet base. Den blev rørt sammen af 1 spsk mayonnaise, 2 spsk skyr, 2 spsk cremefraiche og 2 tsk French's sennep.

Det pocherede æg blev maskeret med rogn-cremen og toppet med lidt fintsnittet ramsløg, røget rogn og ramsløgsolie.

Den sidste anretning var med rogn-creme, rejer og ramsløg.

En middag - tre bundter asparges. Det sidste bundt smækkede jeg på grillen i går som tilbehør til gode pølser og en grøn kartoffelsalat med ramsløg.

Og nu skal jeg slappe af, drikke kolde Henieken og høre den nye Foo Fighters CD. Der er nu kun små 2 mdr før jeg skal til Foo koncert sammen med Lars Grydeske og Kristian Kokkekniv. Det bliver også mit første møde med Henriette - som jeg glæder mig meget til at møde. Åh, jeg er en værre Foobie.... Er du?