Pulvermad, take-out og convenience...

Advarsel: dette er ikke et indlæg for de økofanatiske. Det er sjældent kig ind bag facaden her hos mig - og de ting jeg har været nødt til at spise mens jeg pakkede ned, flyttede, pakkede ud og stressede rundt - og nu her hvor jeg er i undtagelsestilstand pga fibrobøvl. Rugbrød og havregrød er basiskosten, men det er da også blevet til lidt andet:

For ikke længe siden så dagens ret sådan her ud. Medisterpølse med kartoffelmos, brun sauce, rødkål og syltede agurker. 2 af tingene var hjemmelavede - resten var fra frost eller pulver.

Det er gået op for mig at man kan tage Stop Spild Af Mad for langt. Denne pakke vakte stor moro da jeg pakkede den ud efter kagedåsernes pakkeleg til jul. Den blev straks stillet på mit tørlager og fotograferet sammen med alt mit øko-hejs på den der "Ha ha, så hvad vi fandt hjemme hos Klidmoster". Da jeg så kort tid efter skulle pakke røg den i en flyttekasse og kom med herover - for man smider jo ikke mad ud. 

Nu er jeg jo en dame med mange holdninger - og ekstra mange om Knorr. Jeg har til bevidstløshed fået serveret deres tidligere sortiment af saucer: Bearnaise, Hollandaise, Bretagne, Cabaret og hvad de nu hedder - og dem kan jeg simpelthen ikke snuppe. Sidste år lancerede Knorr så en række nye produkter bla Brun sauce, Persillesauce og Rødvinssauce. I den forbindelse startede tv-reklamerne at bombardere os med hvordan man kunne gratinere kartofler i ovnen i færdig sauce eller bruge den som basis for en gryderet. Jeg fik ondt af den generation der nu skulle vokse op og lære at røre pulver ud i vand lave mad på den måde.

Men hvor kritisk kan man tillade sig at være over for noget man ikke har smagt? Hvor var min egen tilgang til empirisk indlæring nu blevet af? Ak, jeg måtte tage den tunge tjans på mig og lave saucen. Og naturligvis med åbent sind - for jeg kunne jo tænkes at blive overrasket.

Der er 4 brev i en pakke. 1 brev skal tilsættes 2½ dl væske. Der anbefales vand - men man kan være kreativ og bruge mælk, fløde eller en blanding i det forhold man ønsker.

Knorr skriver: Hæld væsken i gryden. Tilsæt posens indhold. Og så skal den bare koges op og simre et minut - og så er der sauce. Det er jo et mirakel! Jeg må sige at synet af grydens indhold på dette tidspunkt var alt andet end appetitligt.

Min egen brune sauce vil ofte bestå at en kraftig indkogt fond, tilsmagt og jævnet med en smule majsstivelse. Hvad mon Knorr kommer i deres? Husk at ingredienserne komme i rækkefølge efter hvor meget der er i: vegetabilsk fedtstof, stivelse, hvedemel, sukker, salt, aroma (bla selleri), gærekstrakt, modificeret stivelse, maltodextrin, løgpulver, tomater, karamelliseret sukker, bygmaltekstrakt, sellerirod, krydderier og krydderurter, brunet løgsaftkoncentrat (løgsaft, vegetabilsk olie), fruktose, hvidløgspulver, sojasaucepulver (sojabønner, hvede), surhedsregulerende middel (citronsyre) og krydderiekstrakt. 

Der bliver ca 3 dl sauce ud af sådan et brev med 30g pulver. Bruger man vand til at lave saucen vil 1 dl (angivet som en portion) indeholde 45 kcal = 190 kJ. I den dl er der 2,5g fedt hvilket giver saucen en fedtenergiprocent på 50. Man kan desværre ikke helt regne det sådan ud, for 1 dl sauce vejer mere end 100g. Men det giver et fingerpeg om at ca halvdelen af energien i saucen kommer fra fedt. Saucen fik lov at simre på svagt blus mens jeg gjorde resten af middagen klar.

Kartoffelmosen kom også ud af en papæske. Det var mine elskede Idaho Spuds lavet på frysetørrede kartoffelflager. Det er et af de produkter af 'pulver' jeg tillader. Det er lavet af rigtige kartofler og der er et minimum af kemi tilsat. På 2 minutter har jeg kartoffelmos som smager ufattelig tæt på den ægte vare. Og på de meget dårlige dage et de guld værd hvis man bare gerne vil ha' lidt varmt i maven.

Pølserne hentede jeg i fryseren. Det er store kogte medisterpølser fra Tulip. Min kære lillesøster er netop startet op som Foodservicekonsulent for dem og skal normalt køre på Sjælland. Men Tulip har jo hovedsæde i Randers, så hun kommer heldigvis her forbi når hun skal på de kanter. Og denne gang faldt der et par store kødfulde pølser af. Dem ridsede jeg og stegte langsomt ved svag varme. 

De blev gyldne og fristende af den behandling. 

Jeg hev 200g hjemmelavet rødkål og af fryserne og zappede det. Og så var der jo næsten mad.

For at pimpe saucen bare lidt, brugte jeg et gammelt bissetrick: ristede løg. Det er utroligt hvad sådan en lille håndfuld kan gøre hvis de lige får lov at simre med lidt til sidst.

Jeg anrettede på en stor tallerken og lavede en 'vulkan' til saucen.

Og så var der mad. Og dommen? Den var da spiselig. Den er dog meget salt - alt for salt for min smag. Den havde den der smagsforstærkede smag som gærekstrakt giver. Efter ganske få bidder måtte jeg give op, saltmængden og mundfylden var bare ikke behagelig. Pølserne var heldigvis gode, så de kom på rugbrød sammen med rødkålen. 

De sidste 3 bleve røg direkte i skraldespanden. Der er mad og så er der mad. Men jeg prøvede!

Og hvad er der så ellers røget indenbords i de sidste par måneder?

Mere brun sauce. Denne gang tilhørende en bøfsandwich indtaget i Bauhaus. Jeg have glemt at spise og duften var deres fastfoodfælde fangede mig da jeg ankom. Hæslig omgang, spiser der aldrig igen. 

Det er også blevet til en roastbeefsandwich fra Kvickly. Den var nogenlunde, men den halvrådne salat trak voldsomt ned.

Ak ja, og så var der den stressede dag hvor jeg var på torvet og skulle bestille det store nye klædeskab (hip hurra for den udvidede brug af vedligeholdelseskontoen). Ved siden af bolighuset ligger Burger King og jeg tillod mig et besøg. Og så skete det mest pinlige: jeg faldt i søvn. Med nakken bagover op af væggen. Det har sikkert været et ømt syn. En venlig medarbejder lagde hånden på min skulder og sagde "undskyld, men du sider da vist og sover". Jeg kom til mig selv igen, undskyldte og tog flugten. Så pinligt altså. Men der gik ikke mange dage før den var gal igen. 

Der skulle jeg fragtes hjem fra IKEA med en reol. I ventetiden indtog jeg dette fyrstelige måltid bestående af verdens kedeligste pølser. Langsomt gled jeg tilbage i lædersofaen i venteområdet og blev også der vækket af en venlig sjæl. "Er hun fuld mor" hørte jeg en lille pige hviske til sit mødrene ophav. Ja, sgu - fuld af udmattelse. GODT den flytning snart var overstået.

Det blev dog til endnu en tur i IKEA - tror jeg nåede op på 5 i alt. Og der kan man jo ikke tage ud uden at få en omgang mellemkødsboller (don't ask, det er en kagedåseting). Se, jeg fik ligefrem en råkost til. Jow jow, det er jo på rette vej til et kernesundt liv.

Det blev også til en box inde fra Ha Long i Bruuns Galleri. Ikke godt. Men jeg skulle ind og se Hobitten og kunne ikke leve af popcorn alene. Kyllingen var som viskelæder og det hele var bare øv.

Men det har altså også været nogle lækre sager imellem:

Kebab på tallerken fra Istanbul Grill på Viby Torv. Men ris, tomatsauce, salat, tzatziki, humus, tabuli og fladbrød. Det har jeg fået 3 gange. Åh, det er godt - og der er til frokost dagen efter.

Og så har jeg været på Memphis Roadhouse et par gange....eller 4. Det er blevet til en del hot wings, brisket og cookie skillets. Noget jeg virkelig har trængt til ind i mellem alle rugbrødsmadderne og havregrøden. Den ene gang var dog til frokost sammen med Rikke. Der fik jeg denne Rib Sandwich som blæste mig helt omkuld. Sådan en havde jeg aldrig fået før. Det møre kød var pillet af benene og kommet i en hjemmebagt bolle med bbq-sauce, mayo, tomater og hjemmesyltet agurk. Og så var det de lækreste tykke sveller til. Verdensklasse simpelthen! 

I går endte også med take-out. Dagens planer blev aflyst, halvvejs pga vejret og halvvejs pga af mig. Jeg er altså klappet noget sammen og har ret mange smerter. Det er nok en forsinket reaktion på flytningen, brevet og alt der jeg har skulle holde styr på. I dag har jeg ligget i sengen hele dagen. 

Men når det her indlæg er postet vil jeg kravle ud og stege en bøf. Sådan en hev jeg nemlig op i aftes. Jeg er sikker på at en rosa rib-eye med blandet salat og et glas rødvin er lige hvad doktoren ville ordinere til mig i dag. 

Har du nogle ulødige og morsomme madbekendelser som du trænger til at få luft og aflad for? Så smid en kommentar, så kan vi grine af det sammen.